肉類是冷冻我們人體所必須的東西 ,生活中我們經常吃的花肉肉就是豬肉,豬肉不同的做好部位,做法也是冷冻不同的 ,五花肉是花肉豬肉中營養價值最高的,食用之後對人身體健康的做好好處也是很多的 ,在平時五花肉保存的冷冻時候,基本上都是花肉冷凍保存的,冷凍保存的做好五花肉在平時怎麽做比較好吃呢?
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冷凍五花肉怎麽做好吃?
五花肉鹵蛋
五花肉鹵蛋
五花肉鹵蛋是一道非常受歡迎的燉菜,也是冷冻一道很精致的菜品 ,它不僅味道鮮美,花肉營養含量也是做好相當豐富的。它的冷冻做法 :首先將炒鍋置於火上,然後鍋裏不要放油,花肉直接開火,做好把五花肉放進炒鍋裏 ,煸炒一番 ,等到五花肉被煸炒出了油,它的表麵也就變得稍微有一點焦了 。我們利用五花肉自己身上煸炒出來的油,直接放入八角、桂皮 ,還有蔥和薑片 ,爆炒出香味,再加上紹酒和醬油調味,均勻攪拌之後向鍋裏倒一些開水 ,放幾塊冰糖還有煮熟了的白雞蛋,放白雞蛋之前可以在雞蛋上劃兩個口子 ,這樣方便雞蛋能夠更好的入味。鍋下邊的火也由大火調成小火慢慢燉一會,差不多一個小時左右吧 。中途的時候記得要時不時的看一下鍋裏的情況 ,因為每個人的口味是不同的 ,所以等到鍋裏的肉的狀態到了你想要的狀態了 ,那麽就可以準備收汁然後關火了 。
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口水五花肉
做這道菜的時候選用的五花肉可以稍微肥一點的 ,因為這樣做出來的五花肉不僅不油膩,而且味道也會更好;為了將五花肉的腥味祛除,我們可以在煮五花肉的時候在水中放一些薑片和花椒,這樣做出來的味道不會有它本身的腥味存在 。
做法:五花肉要切成薄片,厚度不要超過1毫米,這個也是非常考驗刀工的了。蔥薑蒜全部剝皮,然後用清水洗幹淨 ,蒜薑切成末 ,蔥切成段,還有準備的香菜也要洗幹淨切成段。把鍋放到火上然後開火 ,鍋裏放清水 ,還有花椒和薑片,煮開了之後把五花肉放進鍋裏,再次將鍋煮開 ,然後把鍋裏放的花椒和薑片還有五花肉都用漏勺撈出來 。撈出來的五花肉放進一個幹淨的大盤子裏,放上麻油、生抽 、食醋、白糖還有辣椒油等,因為每個人的口味不同,所以我們根據自己的口味,調製一個醬汁撒上去 ,把切好了的香菜也放上一些就可以了。
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香煎五花肉
香煎五花肉是一道非常還吃的下飯菜,它的做法非常簡單 :因為怕五花肉的肉皮在煎過之後就太硬了,不好吃,所以在做菜的時候直接先把五花肉的肉皮去掉。剩下的五花肉就是純肉的了 ,把五花肉放在案板上,從五花肉的一個頭開始慢慢卷起來,緊緊的卷在一起 。為了不讓五花肉會被其它的味道“汙染” ,所以用新鮮的保鮮膜把卷起來的肉卷包裹起來 ,然後將卷起來的五花肉放到冰箱裏冷凍一會再取出。將凍硬了的肉卷切開 ,還要切成薄片,可能因為凍了一會不太好切 ,所以一定要小心一些。炒鍋裏邊不放油直接放肉片,將肉片炸成兩麵都是金黃色的,這時候鍋裏的油是從肉片上邊煸炒出來的,利用煸炒出來的油 ,直接放洋蔥等蔬菜進行翻炒 ,香味四溢,然後就可以出鍋了 。出鍋後的五花肉可以根據自己喜歡的口味 ,蘸著醬料吃,味道會更好的。
(责任编辑:休閑)