包子是肉皮很多家庭中都必備的新鮮早餐之一 。對於一些上班族來說 ，包馅每天早上來兩個包子 ，肉皮可以讓人元氣滿滿 ，包馅美味又實惠 。肉皮因此 ，包馅我們走在街頭的肉皮時候 ，會發現包子店的包馅形象無處不在 ，如韭菜雞蛋包，肉皮香菇油菜包，包馅豆沙包等 。肉皮今天 ，包馅就來教大家肉皮包子餡的肉皮做法 ，愛吃包子的包馅你 ，一定要學起來!
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肉皮包子餡的做法
首先就是和麵上，和麵餳需要30分鍾 。
然後調餡加料酒鹽白胡椒香油調合備用 。
然後將肉皮切小丁 。(PS:肉皮需要提前煮軟)
肉餡肉皮韭菜調味包包子上鍋蒸8分鍾即可 。
最後就可以品嚐美味的肉皮包子啦 。
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大肉包肉餡大包子的做法 ：
1 、大肉包肉餡 ：五花肉肥少瘦多剁碎 ，加入料酒8-10克 ，蔥100克薑30-40克沫 ，加入調料鹽8-10克 ，白糖3-5克(提鮮中和味道) ，雞精4-5克，白胡椒2克 ，包子料3克 ，蠔油5-8克 ，雞汁5-8克 ，味極鮮8-10克 ，嚐一下味道，放少許老抽提色 ，香油8-10克 ，記得肉裏要加入少量的水可以讓包子餡更加的鮮嫩多汁 。
2 、大肉包和麵 ：超精粉500克 、酵母5克、泡打粉3克 、白糖2-3克 、水280克 。夏天涼水和麵 ，秋冬用30-40度溫水和麵 ，溫度不能太高，分三次和成麵團 。
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3 、大肉包擀皮 ：一個包子皮重量50g,餡料40g左右 。將大麵團分成50g一個的小劑子 ，擀麵杖擀成橢圓狀 。
4 、大包子的包法 ：拿一張包子皮 ，包入大肉餡料。一手托著皮 ，一手收皮捏出花型 。直到將花型捏在一起 。
5 、大包子的蒸製：將包子放入大籠屜，一籠屜20個包子左右 ，上鍋蒸20分鍾就可以了 。
(责任编辑：綜合)
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